Mat & Kultur

Zigini og Injera – Nasjonalrett fra Eritrea

Zigini – stuing med lammekjøtt Sammen med Zigini serveres pannekaken Injera (se nedenfor) 2 glass tomatpurè 1 kilo løk 6-10 fedd hvitløk 2 kilo lammekjøtt med ben 3 teskjeer chilipulver 1 teskje salt 1 teskje pepper 1 teskje ingefær 1 liten kopp olje Varmt vann til passe konsistens. Fres løk, hvitløk tomatpuré og krydder i oljen. Må…

Bulgarsk solfestbrød

Av Hristina Elven Denne oppskrifta har jeg fra min mamma. Hun lagde brødet til bryllup, barnedåp og bursdager. På bulgarske bryllup er det vanlig å spise brødet med salt og honning på, slik at brudeparet skal få harmoni i hverdagen. Brødet passer dessuten godt til supper og gryteretter. Festbrødet er egentlig en slags loff med…

Oppskrift: Vårruller

Det er vår i lufta! Thu Sandbakken fra Røros deler en nydelig oppskrift med vårruller med Multikults lesere! Vårruller (ca 40 stk) Dette trenger du: 800 gram kjøttdeig ½ kilo (6 stk) gulrøtter som raspes eller hakkes 3 teskjeer salt 1 teskje pepper 1 teskje bôt ngot (monosodium glutamat, kan sløyfes) 1/3 pakke tørket kantareller…

Kjære Mamma Afrika

KJÆRE MAMMA AFRIKA Kjære mamma Afrika! Du er den vakreste kvinne som finnes på jord. Jeg savner deg! Jeg savner soloppgangen når fuglene vekker oss til en ny dag. En dag som kom med varmen … Tiden gikk ikke fra oss, men tiden den kom. Hva er det som skjer med deg mamma Afrika? For…

Bulgarsk eventyr

Bare den som vil arbeide får spise seg mett Det var en gang for lenge, lenge siden, da deres foreldre var barn. Da levde det en familie som hadde ei datter som het Bella. Jenta var både lat og egoistisk og ville ikke hjelpe til med noen ting hjemme. Hun gikk bare på stas! Foreldrene…

Matoppskrifter fra Bulgaria

Lag maten med kjærlighet og gode tanker. Dob’r apetit! Hristina Elven fra Bulgaria har bodd mange år på Røros. Her presenterer hun to tradisjonelle bulgarske oppskrifter.   Bulgarsk kjøttkakesuppe 1 løk 1 gulrot ½ kg med kjøttdeig Halv kopp (Jasmin) ris, ukokt, vasket med kaldt vann Brokkoli (kan sløyfes) Litt spagetti (eller pasta/poteter – velg…

Bøker på mange språk

  Fjellregionen har innbyggere av mange nasjonaliteter. Mange er flittige brukere av regionens biblioteker. – Vår erfaring er at bibliotekene er det første stedet fremmedspråklige oppsøker, både for å låne bøker, Pc, film, musikk og lydbøker, forteller Tone Stræte ved Tynset Bibliotek. Her låner de lydbøker, pc og bøker for å lære norsk, og de…